NOTE SENSORIALI:

Nel calice si presenta con un luminoso colore rosso rubino brillante dai riflessi violacei. Il bouquet è immediatamente riconoscibile e seducente, caratterizzato da profumi di fragolina di bosco, ciliegia croccante, melograno e lampone, accompagnati da intense note floreali di rosa e viola. Con l'ossigenazione emergono sfumature di erbe aromatiche mediterranee, pepe bianco e leggere note speziate che ne arricchiscono il profilo. Al palato è agile, fresco e straordinariamente dinamico. La trama tannica è delicata e setosa, mentre l'acidità dona slancio e scorrevolezza al sorso. Il frutto rimane sempre protagonista, sostenuto da una piacevole vena sapida che accompagna il vino verso un finale lungo, fragrante e armonioso. È un rosso che esprime tutta la sua personalità senza ricorrere alla potenza, puntando invece su finezza, equilibrio e piacevolezza.

CURIOSITÁ:

Il Frappato di Vittoria DOC Bio 2023 di Paolo Calì è una delle espressioni più autentiche e affascinanti di uno dei vitigni simbolo della Sicilia sud-orientale. Un rosso che conquista per la sua eleganza naturale, la straordinaria fragranza aromatica e una bevibilità irresistibile, capace di raccontare con immediatezza il carattere mediterraneo delle campagne di Vittoria. Le vigne sono coltivate secondo principi biologici nei terreni sabbiosi e calcarei che circondano la città di Vittoria, a breve distanza dal mare. Qui il clima caldo e luminoso della Sicilia viene mitigato dalle brezze marine che favoriscono importanti escursioni termiche tra giorno e notte, permettendo al Frappato di sviluppare aromi intensi e una freschezza sorprendente. Paolo Calì interpreta questo storico vitigno autoctono con uno stile essenziale e rispettoso, volto a preservarne tutta la purezza varietale. La vinificazione avviene prevalentemente in acciaio per mantenere intatta l'espressività del frutto e valorizzare il profilo aromatico del vitigno. L'affinamento privilegia la freschezza e la precisione gustativa, dando vita a un vino che esalta la componente floreale e fruttata senza sovrastrutture.